La Agricultura en América Latina es la mejor opción que se vislumbra a futuro como fuente generadora de desarrollo. En ese sentido, identificar las oportunidades para agregar valor (AV), que surgen de la cadena de valor que constituye el proceso agrícola es el soporte para la realización de esta investigación. Hoy esa búsqueda de AV se hace indispensable para poder mantener vigencia, competitividad en el mercado. Es así como funcionan las diferentes formas de integración de las grandes organizaciones con los pequeños empresarios. De hecho, para el caso Latinoamericano es una de las mejores opciones para poder acceder al mercado global. De la revisión de la información documentada se han identificado cinco dimensiones a través de las cuales se puede AV dentro de un proceso productivo aplicados al caso de la agricultura.Agriculture in Latin America is the best option that can be seen in the future as a source of development. In this sense, identify opportunities to add value (AV), which arise from the value chain that constitutes the agricultural process and are the support for the realization of this document. Today that search for AV is essential to maintain validity, competitiveness in the market. This is how the different forms of integration of large organizations work with small entrepreneurs. In fact, for the Latin American case, it is one of the best options to access the global market. From the review of the documented information, was made the identification of five dimensions through which value can be AV within a production process on an application to the case of agriculture.