Crude Carnosity index of carcasses from three different Bovine breeds according to classes and categories defined under chilean official standard rules
Índice de Carnosidad Bruta (ICB) de canales Bovinas por razas, según clases y categorías, de acuerdo a la actual normativa chilena de tipificación de carnes
| dc.creator | Luengo L., Juan | |
| dc.date | 1999-01-01 | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-03T15:32:15Z | |
| dc.date.available | 2019-04-03T15:32:15Z | |
| dc.identifier | https://avancesveterinaria.uchile.cl/index.php/ACV/article/view/9021 | |
| dc.identifier | 10.5354/acv.v14i1-2.9021 | |
| dc.identifier.uri | http://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/12799 | |
| dc.description | In order to construct the Crude Carnosity Index (CCI) for the German Red Friesian, Holstein and Hereford breeds, considering the classes and categories defined under the Chilean Standard Rules (Law 19.162), a sample of 400 bovines of each breed was studied. The variables weight (Y) and length (X) of the carcasses were measured and the regression lines for the three breeds were calculated. The results show that at the sante age the carcass weight of castrated males was higher than in fernales. German Red Friesian and Holstein carcasses are longer in males than in females. High correlations between length and weight were observed in the categories V, A and C so the tables of CCI give a good estimation of the weight in three categories which include the bovines of higher commercial value. | en-US |
| dc.description | Con el objeto de conocer el Índice de Carnosidad Bruta (ICB) en canales de las razas Overo Colorado Alemán (OCA), Overo Negro (ON) y Hereford (H) según clases y categorías de las normas chilenas NCh 1306 Of 93 y 1423 Of 94 (Ley 19.162), se utilizó una muestra de 400 animales de cada raza considerando las clases definidas en la norma NCh 1306 Of 93. Se calcularon las líneas de regresión para las diferentes categorías de tipificación en las tres razas, siendo para ello medidas las variables longitud y peso de canal.Descritas estadísticamente las variables longitud y peso de canales, se observó que a iguales rangos de edad edad los machos castrados presentan mayor peso que las hembras. Los novillos de la raza OCA y ON presentan una longitud promedio superior a la H con CV en ambas razas inferior a ésta última. En las clases de iguales rangos de edad, los machos castrados de las razas OCA y ON presentan mayor longitud con respecto a las hembras, no así en la H. En peso los machos superan a las hembras en las tres razas.En las tres razas existe una alta correlación entre las variables longitud y peso dentro de las categorías de tipificación V, A y C, de modo que las tablas de ICB, entregan una adecuada estimación del peso en las categorías de mayor valor comercial. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | html | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias | es-ES |
| dc.relation | https://avancesveterinaria.uchile.cl/index.php/ACV/article/view/9021/8983 | |
| dc.relation | https://avancesveterinaria.uchile.cl/index.php/ACV/article/view/9021/11053 | |
| dc.source | Avances en Ciencias Veterinarias; Vol. 14 Núm. 1-2 (1999): Enero-Diciembre | es-ES |
| dc.source | 0719-5273 | |
| dc.source | 0716-260X | |
| dc.title | Crude Carnosity index of carcasses from three different Bovine breeds according to classes and categories defined under chilean official standard rules | en-US |
| dc.title | Índice de Carnosidad Bruta (ICB) de canales Bovinas por razas, según clases y categorías, de acuerdo a la actual normativa chilena de tipificación de carnes | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
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Avances en Ciencias Veterinarias
[0-9]{4}