PATRÓN ALIMENTARIO DE UNA COMUNIDAD ABORIGEN DE LA PATAGONIA ARGENTINA

Ferrari,Mariela Ángela; Morazzani,Florencia; Pinotti,Luisa Virginia

dc.creator	Ferrari,Mariela Ángela
dc.creator	Morazzani,Florencia
dc.creator	Pinotti,Luisa Virginia
dc.date	2004-08-01
dc.date.accessioned	2020-02-17T15:33:09Z
dc.date.available	2020-02-17T15:33:09Z
dc.identifier	https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182004000200005
dc.identifier.uri	https://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/130611
dc.description	Objetivo: Caracterizar el patrón alimentario y determinar el aporte nutricional de grupos de alimentos, hidratos de carbono, proteínas de origen animal y vegetal, lípidos, energía, calcio, hierro y vitamina C. Material y Método: Encuesta de recordatorio de 24 horas a 14 de las 40 familias que residían en Colonia Pastoril Cushamen, durante Junio de 2002. Resultados: La mediana del valor energético total de la dieta por persona y por día fue de 1260 kilocalorías (IC95%: 1056,2- 1747,4). Del total de proteínas (mediana: 46,1 g), el porcentaje de origen animal fue importante (mediana: 67,2%; IC95%: 45,6- 73,6). Se destaca una ingesta de hierro favorable respecto a otras regiones del país. El consumo de calcio y vitamina C fue extremadamente bajo. Conclusión: En base a trabajos previos, se evidencia un deterioro de la diversificación de la dieta, a pesar de las estrategias que procuran conservar el patrón alimentario propio
dc.format	text/html
dc.language	es
dc.publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
dc.relation	10.4067/S0717-75182004000200005
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source	Revista chilena de nutrición v.31 n.2 2004
dc.subject	Patrón alimentario
dc.subject	encuesta recordatorio 24 horas
dc.subject	mapuches
dc.subject	tehuelches
dc.title	PATRÓN ALIMENTARIO DE UNA COMUNIDAD ABORIGEN DE LA PATAGONIA ARGENTINA

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Revista de Historia
[0-9]{4}

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