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IMPLICATIONS OF Campylobacter spp. AS A FOODBORNE PATHOGEN

IMPLICANCIAS DE Campylobacter spp. COMO PATÓGENO ALIMENTARIO

dc.creatorMardones P., Gustavo
dc.creatorLópez M., Juana
dc.date2017-05-11
dc.date.accessioned2020-07-10T03:18:53Z
dc.date.available2020-07-10T03:18:53Z
dc.identifierhttps://revistas.udec.cl/index.php/chjaas/article/view/345
dc.identifier.urihttps://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/139793
dc.descriptionCampylobacter spp. is an antimicrobial-resistant foodborne pathogen. It is considered the first etiological agent of diarrhea in humans in developed countries and ranks second or third in developing countries. The thermotolerant Campylobacter species are recognized as a cause of campylobacteriosis, which is a zoonosis associated with the consumption of animal foods. This disease is usually self-limited, and antibiotics should be used to treat severe infections due to the development of antibiotic resistance patterns of Campylobacter spp., which result from the misuse of these drugs in animals or humans. Although foodborne diseases are considered notifiable, antibiotic resistance of Campylobacter spp. is not required by law to be reported in Chile. In fact, its notification to reference laboratories is low, and it is not considered in the Reglamento Sanitario de los Alimentos (Food Sanitary Regulation) of Chile. This review aims at describing Campylobacter spp. as an antibiotic-resistant foodborne pathogen, based on recent scientific publications, also recognizing the importance of this pathogen in the food industry.en-US
dc.descriptionCampylobacter spp. es un patógeno alimentario resistente a antibióticos. Es considerado como el primer agente etiológico de diarrea en humanos en los países desarrollados, y el segundo o tercero en países en vías de desarrollo. Las especies termotolerantes de Campylobacter son mundialmente reconocidas por generar la campilobacteriosis, una zoonosis asociada al consumo de alimentos de origen animal. El cuadro clínico generado por estas especies suele ser autolimitado, y la aplicación de un esquema antibiótico solo está recomendado en casos clínicamente severos, debido al desarrollo de patrones de resistencia antibiótica en Campylobacter spp., situación que ha emanado de la incorrecta utilización de estos fármacos en salud animal y humana. A pesar de que las enfermedades transmitidas por alimentos son consideradas de notificación obligatoria, la resistencia antibiótica de Campylobacter spp. no es considerada dentro de la normativa chilena. Por otra parte, su notificación hacia laboratorios de referencia es baja y no está considerado dentro del Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile. El objetivo de esta revisión es describir, en base a publicaciones científicas actualizadas, a Campylobacter spp. como un patógeno alimentario y resistente a antibióticos, estimulando a reconocer al patógeno como un agente de importancia en la industria alimentaria.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherFacultad de Agronomía, Facultad de Ingeniería Agrícola y Facultad de Ciencias Veterinarias - Universidad de Concepciónes-ES
dc.relationhttps://revistas.udec.cl/index.php/chjaas/article/view/345/742
dc.relationhttps://revistas.udec.cl/index.php/chjaas/article/view/345/743
dc.sourceChilean Journal of Agricultural & Animal Sciences (ex Agro-Ciencia); Vol. 33 No. 1 (2017); 73-83en-US
dc.sourceChilean Journal of Agricultural & Animal Sciences (ex Agro-Ciencia); Vol. 33 Núm. 1 (2017); 73-83es-ES
dc.source0719-3890
dc.source0719-3882
dc.subjectCampylobacteren-US
dc.subjectfood poisoningen-US
dc.subjectantibiotic resistanceen-US
dc.subjectCampylobacteres-ES
dc.subjectintoxicación alimentariaes-ES
dc.subjectresistencia antibióticaes-ES
dc.titleIMPLICATIONS OF Campylobacter spp. AS A FOODBORNE PATHOGENen-US
dc.titleIMPLICANCIAS DE Campylobacter spp. COMO PATÓGENO ALIMENTARIOes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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