Throughout the nineteenth century, many businessmen decided to settle in Cadiz to develop their commercial activity in the wine sector, which became increasingly important, such as the Lacave family. The objective of this article is to study the evolution of Lacave & Echecopar and the strategies developed to maintain its position in a market that was continuously changing. The accounting of the company has been used, although the large temporary gaps in the data series have forced to complete the information with the documentation of notarial protocols, censuses, press, export’s lists and others statistics. So, the business history of a company which managed to position itself as one of the most relevant wine companies of its time in the international market has been reconstructed. In addition, this article improves the knowledge of the business and economic life of Cadiz in the nineteenth century.Keywords: wine, trade, Cadiz, nineteenth century, Lacave.En el siglo XIX, muchos empresarios decidieron establecerse en Cádiz para desarrollar sus negocios en un sector en expansión, el vinícola, y este fue el caso de la familia Lacave. El objetivo principal que se plantea es estudiar la evolución de la compañía Lacave y Echecopar y las estrategias desarrolladas para mantenerse en un mercado en continuo cambio. Se ha empleado la contabilidad de la empresa, aunque dadas las grandes lagunas temporales en los datos, se ha completado la información con documentación de protocolos notariales, censos, prensa, listas de exportaciones y estadísticas varias, para reconstruir la historia empresarial de una compañía vinatera que logró posicionarse como una de las más relevantes de su época en el mercado internacional. Además, la realización de este trabajo contribuye a mejorar el conocimiento de la vida empresarial y económica gaditana en la centuria decimonónica.Palabras clave: vino, comercio, Cádiz, siglo XIX, Lacave.