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“Feeding healthy, good and cheap”. The Restaurantes Populares in Santiago de Chile (1936-1942)

"Alimentación abundante, sana y barata". Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942)

dc.creatorYáñez Andrade, Juan Carlos
dc.date2016-12-29
dc.date.accessioned2022-07-05T13:49:06Z
dc.date.available2022-07-05T13:49:06Z
dc.identifierhttps://cuadernosdehistoria.uchile.cl/index.php/CDH/article/view/44697
dc.identifier.urihttps://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/188053
dc.descriptionThis article studies the unreleased experience of the restaurantes populares in Santiago of Chile, in the context of the debates for the rising in the cost of living and the formulation of the food policy for workers during the 1930s. Using varied sources there are analyzed the objectives of the restaurantes populares, especially in offering a nourishing food and to low cost, and the discussions that it generated in the political context of the period.en-US
dc.descriptionEste artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos de los restaurantes populares, en especial el ofrecer una alimentación nutritiva y a bajo costo, junto a las discusiones que generó en el contexto político de la época.es-ES
dc.formatapplication/epub+zip
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de Chile. Facultad de Filosofía y Humanidadeses-ES
dc.relationhttps://cuadernosdehistoria.uchile.cl/index.php/CDH/article/view/44697/50788
dc.relationhttps://cuadernosdehistoria.uchile.cl/index.php/CDH/article/view/44697/46710
dc.sourceCuadernos de Historia; Núm. 45 (2016): Diciembre; pp. 117-142es-ES
dc.source0719-1243
dc.source0716-1832
dc.subjectrestaurantes populareses-ES
dc.subjectpolíticas de alimentaciónes-ES
dc.subjectSantiagoes-ES
dc.subjectGraciela Contrerases-ES
dc.subjectAlicia Cañases-ES
dc.subjectRestaurantes popularesen-US
dc.subjectFood policyen-US
dc.subjectSantiagoen-US
dc.subjectGraciela Contrerasen-US
dc.subjectAlicia Cañasen-US
dc.title“Feeding healthy, good and cheap”. The Restaurantes Populares in Santiago de Chile (1936-1942)en-US
dc.title"Alimentación abundante, sana y barata". Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942)es-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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