In this work we propose to complement previous historiographical studies on an event known as the “meat strike”, which took place in the city of Santiago, on October 22 and 23, 1905. State repression against protesters produced hundreds of fatalities. The acts of violence extended for several days, which is why it has also been called the “red week”. The documents presented here were obtained from the Documentation Center of the Dr. Carlos Ybar Institute, under the Legal Medical Service of Chile, which contains the Autopsy Report book, between 1902 and 1906.En este trabajo nos proponemos complementar anteriores estudios historiográficos sobre un suceso conocido como la “huelga de la carne”, acontecido en la ciudad de Santiago, los días 22 y 23 de octubre de 1905. La represión estatal contra los manifestantes produjo cientos de víctimas fatales. Los hechos de violencia se extendieron durante varios días, por lo que también se le ha llamado la “semana roja”. Los documentos que aquí presentamos fueron obtenidos desde el Centro de Documentación del Instituto Dr. Carlos Ybar, dependiente del Servicio Médico Legal de Chile, que contiene el libro de Informes de autopsia, entre los años 1902 y 1906.