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dc.contributores-ES
dc.creatorMartínez Barraza, Juan José
dc.date2019-01-03
dc.date.accessioned2019-04-03T18:43:41Z
dc.date.available2019-04-03T18:43:41Z
dc.identifierhttp://revistahistoria.uc.cl/index.php/rhis/article/view/315
dc.identifier.urihttp://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/21964
dc.descriptionEste artículo reconstruye el consumo de carnes del corregimiento de Santiago desde 1773 a 1778. A través de fuentes tributarias, se compila información de este mercado consumidor para analizar el origen de su oferta, los circuitos comerciales y su incidencia sobre el bienestar de esta población. Los resultados muestran que el consumo de carne per capita santiaguino alcanzaba a 78,4 kilogramos al año, equivalentes a 35% del requerimiento calórico diario de un adulto, cuyo nivel fue superior a buen número de ciudades americanas y europeas de la época. Este alto consumo de carne habría sido universal, puesto que adquirir tal cantidad significaba solo un 6,8% del ingreso de un trabajador urbano no calificado. Esta evidencia sugiere un nivel de vida de esta población superior a la calificación que una parte de la historiografía económica actual sostiene para la América española en su conjunto.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherInstituto de Historia, Pontificia Universidad Católica de Chilees-ES
dc.relationhttp://revistahistoria.uc.cl/index.php/rhis/article/view/315/1165
dc.rightsCopyright (c) 2019 Revista Historiaes-ES
dc.sourceRevista Historia; Núm. 51-II (2018); 455-483en-US
dc.sourceRevista Historia; Núm. 51-II (2018); 455-483es-ES
dc.source0717-7194
dc.subjectSantiago de Chile; siglo XVIII; mercado colonial; comercio interno; carne; condiciones de vida; consumo alimenticioes-ES
dc.titleConsumo y comercio de carnes en el corregimiento de Santiago, 1773-1778es-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typees-ES


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