El presente trabajo aborda las trayectorias conceptuales de la seguridad y la soberanía alimentaria, para examinar las políticas públicas diferenciadas y prácticas que se han materializado en el Cono Sur, teniendo en cuenta una perspectiva de gobernanza multinivel. Dada la actualidad de los debates en curso, el foco del análisis se hará en los programas y avances de la agroecología en Argentina y Uruguay. Se busca así discutir la pregunta respecto a los contrastes y sinergias entre los países de la región que aquí se consideran, para examinar los espacios que emergen para la concertación de acuerdos y políticas a nivel del bloque en torno a la cuestión de las decisiones sobre qué y cómo producir y consumir alimentos.  O presente trabalho, estuda as trajetórias conceituais da seguridade e soberania alimentar, para examinar as políticas públicas diferenciadas e práticas que se tem materializado no contexto do Cone Sul nas últimas décadas, tendo em conta uma perspectiva de governança multinível. A partir da atualidade dos debates em curso, o foco de análise se fará em os programas e avanços da agroecologia na Argentina e Uruguai. Se procura assim discutir a pergunta, respeito aos contrastes e sinergias entre os países da região que aqui se consideram, para examinar os espaços que emergem da concertação de acordos e políticas a nível do bloco em torno da questão das decisões sobre o que e como produzir e consumir alimentos.