Starting out from a general theory of signs we procede to make visible that the paterns of knowledge, the configuration of comunicational concepts and the standards of social conduct, are dependent of the means of conceiving what is real. The central proposition of this article is to dismount, starting from the identification of the different fields of signification, the perceptions of water which are affecting the building of a style of administration and of a culture of water in our society.A partir de una teoría general de los signos trabajamos para hacer visible que de la manera de concebir lo real dependen los patrones de conocimiento, la configuración de los conceptos comunicativos y las pautas de conducta social. La propuesta central del artículo es desmontar, a partir de la identificación de los diferentes campos de significados, las percepciones del agua que están incidiendo en la construcción de un estilo de gestión y una cultura del agua en nuestra sociedad.