Show simple item record

Mobile markets, or tianguis, as spaces for the transmission of a cuisine with ancestral roots. A case study in Xalapa, Veracruz

Los mercados móviles o tianguis como espacios de transmisión de una cocina de origen ancestral. Un estudio de caso en Xalapa, Veracruz, México

dc.creatorAraújo, Patrício
dc.creatorYuribia, Yuribia
dc.date2026-08-31
dc.date.accessioned2026-09-25T13:08:20Z
dc.date.available2026-09-25T13:08:20Z
dc.identifierhttps://revistadeantropologia.uchile.cl/index.php/RCA/article/view/85914
dc.identifier10.5354/0719-1472.2026.85914
dc.identifier.urihttps://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/256524
dc.descriptionThe general objective of this text is to provide an approach to the dynamics of selling edible natural products of pre-Hispanic origin in a weekly market in the city of Xalapa, Veracruz, Mexico. Fieldwork was carried out from March to July 2025 and was complemented by a prior annual record of seasonal product sales. For data collection, an ethnographic field diary and photographic records were used, along with direct observation techniques, anthropological interviews, and informal conversations. In this work, we are interested in repositioning within academic perspectives the importance of traditional markets as spaces of cultural resistance against the homogenization of consumption promoted by the food agroindustry; revaluing the female vendors, locally known as marchantas, as knowledgeable transmitters of an ancestral cuisine that is nutritious and culturally appropriate, and providing elements to inform public policies aimed at improving the nutritional security of local populations.en-US
dc.descriptionEl objetivo general de este texto es brindar un acercamiento a la dinámica de venta de productos naturales comestibles de origen prehispánico en un mercado semanal de la ciudad de Xalapa, Veracruz, México. El trabajo de campo fue realizado de marzo a julio de 2025 y se complementó con un registro previo anual sobre venta de productos de temporada. Para el registro de información se utilizó el diario de campo etnográfico y el registro fotográfico, se aplicaron las técnicas de observación directa, así como entrevistas antropológicas y pláticas informales. En este trabajo nos interesa recolocar en la mirada académica la importancia de los mercados tradicionales como espacios de resistencia cultural ante la homogeneización de consumo que promueve la agroindustria alimentaria; revalorar las vendedoras, conocidas localmente como marchantas, como conocedoras y transmisoras de una cocina de origen ancestral, nutritiva y culturalmente apropiada; y otorgar elementos para pensar políticas públicas enfocadas en mejorar la seguridad nutricional de las poblaciones locales.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.formattext/xml
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de Chile. Facultad de Ciencias Socialeses-ES
dc.relationhttps://revistadeantropologia.uchile.cl/index.php/RCA/article/view/85914/82866
dc.relationhttps://revistadeantropologia.uchile.cl/index.php/RCA/article/view/85914/82959
dc.rightsDerechos de autor 2026 Revista Chilena de Antropologíaes-ES
dc.sourceRevista Chilena de Antropología; Núm. 53 (2026): Primer Semestre ; 1-20es-ES
dc.source0719-1472
dc.source0716-3312
dc.subjectTianguises-ES
dc.subjectcocina ancestrales-ES
dc.subjectalimentos prehispánicoses-ES
dc.subjectMéxicoes-ES
dc.subjectTianguisen-US
dc.subjectancestral cuisineen-US
dc.subjectpre-Hispanic fooden-US
dc.subjectMéxicoen-US
dc.titleMobile markets, or tianguis, as spaces for the transmission of a cuisine with ancestral roots. A case study in Xalapa, Veracruzen-US
dc.titleLos mercados móviles o tianguis como espacios de transmisión de una cocina de origen ancestral. Un estudio de caso en Xalapa, Veracruz, Méxicoes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record