Advances in the knowledge about human milk proteins

Brunser, Oscar

Avances en el conocimiento de las proteínas de la leche materna

dc.contributor		en-US
dc.contributor		es-ES
dc.creator	Brunser, Oscar
dc.date	2018-04-27
dc.identifier	http://www.revistachilenadepediatria.cl/index.php/rchped/article/view/171
dc.description	The mammary gland and maternal milk are the product of millions of years of evolution that resulted in an optimal composition that sustains the growth and development of newborns and infants. Maternal milk supports the growth, adaptation and survival of this immature organism. Recent studies have detected 1606 different proteins in human milk, most of them synthesized in the acini of the glandular tissue while others originate from distant organs such as the lymphoid tissue and the digestive tract. Maternal milk enzymes modify its proteins and liberate peptides with antimicrobial, antihypertensive or stimulatory activities. This proteolytic activity occurs at specific sites in peptide simchains. To prevent the extemporaneous activation of these proteolytic enzymes, that would result in inflammatory processes, maternal milk also contains inhibitory peptides that together with the stimulatory peptides conform a complex regulatory system. Some enzymes in maternal milk maintain their activity in the gastrointestinal tract of infants and compensate for the decreased activity of digestive tract enzymes in newborns. Thus, the milk enterokynase stimulates the release of pancreatic proteases as it induces the liberation of cholecystokynin/pancreozymin. The bile salt-activated lipase of human milk is activated in the duodenum by the infants’ bile salts and partially compensates for the low levels of pancreatic lipase in newborns. These milk enzymes probably contribute to the nutrition of premature infants as they increase the availability of amino acids and peptides in their upper gastrointestinal tract; furthermore, as their intestinal epithelium is more permeable to peptides and partially digested protein this may help induce immune tolerance. The most relevant issues in the physiology and composition of the maternal milk are presented in this review.	en-US
dc.description	La glándula mamaria y la leche materna son el resultado de millones de años de una evolución que llevó a una composición óptima para el crecimiento y desarrollo de recién nacidos y lactantes; la leche materna favorece el crecimiento, la adaptación y la supervivencia de su organismo y de sus órganos inmaduros. Análisis recientes han demostrado en ella la presencia de 1606 proteínas que en su mayoría son sintetizadas en los acinos de la glándula mamaria aunque otras proteínas y péptidos provienen de órganos como el sistema linfático y el aparato digestivo. La composición de la leche materna incluye enzimas que modifican sus proteínas y originan péptidos antimicrobianos, antihipertensivosy estimuladores del metabolismo. Esta actividad proteolítica actúa en sitios específicosde las cadenas peptídicas de la proteína de la leche. La activación extemporánea de estos enzimas en los acinos es regulada por péptidos inhibidores y activadores que previenen procesos inflamatorios. Algunos enzimas de la leche actúan en el tubo digestivo de recién nacidos y lactantes y complementan la menor concentración y actividad de sus propios enzimas digestivos. Así, la enteroquinasa de la leche estimula la liberación de enzimas pancreáticos (mediada por el estímulo de la colecistoquininapancreozimina); la lipasa activada por las sales biliares complementa la baja producción de lipasa pancreática. Estas actividades probablemente facilitan la nutrición de los prematuros, cuyo tubo digestivoes más permeable a las proteínas parcialmente hidrolizadas y cuyas actividades enzimáticasy factores defensivos locales no han alcanzado su plena madurez. Esto también puede estimular en ellos la tolerancia inmunológica. En este artículo se presentan los aspectos fisiológicos relevantes de la leche materna, y los avances en el conocimiento de su composición, para el cabal conocimiento del pediatra de esta importante materia.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Sociedad Chilena de Pediatría	es-ES
dc.relation	http://www.revistachilenadepediatria.cl/index.php/rchped/article/view/171/614
dc.relation	http://www.revistachilenadepediatria.cl/index.php/rchped/article/downloadSuppFile/171/378
dc.relation	http://www.revistachilenadepediatria.cl/index.php/rchped/article/downloadSuppFile/171/379
dc.relation	http://www.revistachilenadepediatria.cl/index.php/rchped/article/downloadSuppFile/171/752
dc.rights	Copyright (c) 2018 Revista Chilena de Pediatría	es-ES
dc.source	Revista Chilena de Pediatría; Vol. 89, Núm. 2 (2018): Marzo - Abril; 261-269	en-US
dc.source	Andes Pediatrica; Vol. 89, Núm. 2 (2018): Marzo - Abril; 261-269	es-ES
dc.source	2452-6053
dc.source	2452-6053
dc.subject		en-US
dc.subject	Breast Milk; Enzymes; Peptides; Trypsin; Plasmin; Nutritional Sciences; Breast Feeding	en-US
dc.subject		es-ES
dc.subject	Leche Materna; Enzimas; Péptidos; Tripsina; Plasmina; Nutrición; Lactancia Materna	es-ES
dc.title	Advances in the knowledge about human milk proteins	en-US
dc.title	Avances en el conocimiento de las proteínas de la leche materna	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type		en-US
dc.type		es-ES

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Revista Chilena de Pediatría
[0-9]{4}

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