La economía colonial de Moquegua estuvo dominada desde el siglo XVI por medio de la agroindustria del vino y del pisco. Un reconocimiento arqueológico en el valle identificó 130 sitios de bodegas e instalaciones para el prensar, fermentar y almacenar el vino, destilándolo en aguardiente, y la fabricación de vasijas de barro utilizadas para el almacenamiento (tinajas) y el transporte (botijas). Más de 7 millones de litros de vino podrían haber sido producidos en el valle para la época del "auge de brandy" del siglo XVIII. Los principales mercados para los productos vitivinícolas de Moquegua fueron las ricas regiones mineras del Alto Perú (actual Bolivia).Since the middle sixteenth century, the colonial economy of Moquegua was dominated by the wine and brandy agro-industry. An archaeological survey of the valley identified 130 bodega sites and facilities for pressing, fermenting, and storing the wine, distilling it into brandy, and manufacturing the earthenware vessels used for storage (tinajas) and transport (botijas). As much as 7 million liters of wine might have been produced annually in the valley at the height of the eighteenth century brandy boom. The primary markets for Moquegua’s viticultural products were the wealthy mining regions of Alto Peru (modern Bolivia).