Browsing Centro de Información Tecnológica by Author "de la Torre,María A"
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Efecto de Oxidantes y Emulsionantes sobre la Calidad del Pan elaborado con incorporación de Harina de Arvejas (Pisum sativum) inactivadas Enzimáticamente
Alasino,María C; Osella,Carlos A; de la Torre,María A; Sánchez,Hugo D. Información tecnológica v.22 n.1 2011 -
Molienda de Trigo: Ensayos Comparativos de Escala Industrial con Planta Piloto
Osella,Carlos A; Sánchez,Hugo D; González,Rolando J; de la Torre,María A. Información tecnológica v.17 n.3 2006