| dc.contributor | Dr. Miguel Zazopulos | es-ES |
| dc.creator | Vallejo, F | |
| dc.creator | Toro, M.A. | |
| dc.date | 2002-01-01 | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-17T20:38:02Z | |
| dc.date.available | 2019-04-17T20:38:02Z | |
| dc.identifier | https://revistas.uv.cl/index.php/Bolmicol/article/view/435 | |
| dc.identifier | 10.22370/bolmicol.2002.17.0.435 | |
| dc.identifier.uri | http://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/48708 | |
| dc.description | Se estudió la calidad microbiológica de 11 muestras de un producto lácteo comercial (yogurt con probióticos), desde supermercados y otros locales afines. Se investigó la presencia de Salmonella spp.,Escherichia coli y hongos levaduriformes y filamentosos, mediante la metodología estandarizada recomendada en la literatura y servicios de salud pública. El recuento de lactobacilos presentes se efectómediante técnicas de dilución en placa con agar MRS de doble capa y la identificación de lactobacilos presente en el producto aplicando el API-50CHL. Los resultados permitieron establecer que elproducto se encuentra libre de contaminación de Salmonella spp., E.coli y hongos, sin embargo, el número de Lactobacillus casei var. rhamnosus viables, fue menor (105) que el indicado en la literatura para obtenerefectos benéficos en la salud. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad de Valparaíso | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.uv.cl/index.php/Bolmicol/article/view/435/397 | |
| dc.rights | Copyright (c) 2016 Boletín Micológico | es-ES |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | es-ES |
| dc.source | Boletín Micológico; Vol. 17 (2002) | en-US |
| dc.source | Boletín Micológico; Vol. 17 (2002) | es-ES |
| dc.source | 0719-3114 | |
| dc.source | 0719-3114 | |
| dc.subject | Probioticos; yogurt; microbiología; bacterias lácticas | es-ES |
| dc.title | ANALISIS MICROBIOLOGICO EN YOGURT CON PROBIOTICOS | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | | es-ES |
