La problemática de la siniestralidad laboral en las industrias no es consecuencia de hechos aislados o casuales, sino que es el resultado de la forma en que las estructuras y procesos de la empresa se organizan para realizar el trabajo. Este artículo propone herramientas para determinar los factores básicos que influyen sobre las condiciones de seguridad en el trabajo bajo la perspectiva del Modelo de Desviaciones, con el objetivo de que las organizaciones tiendan a mejorar de manera sistemática sus condiciones laborales. Con respecto a la ocurrencia de incidentes/accidentes, el artículo plantea una nueva perspectiva del concepto de desviación, asociándolo al error humano en sus distintos niveles, tanto individual como colectivo, desde la planificación en los roles de toma de decisiones o el diseño de los procesos, hasta descuidos de los trabajadores. Como caso de estudio se consideró una empresa agroindustrial de aproximadamente doscientos empleados. La experiencia realizada ha permitido comprobar la validez general del modelo, aunque su enfoque original ha sido superado por el aporte de otros autores.Industrial accidents are not the result of isolated facts or incidents that take place by chance, but are the consequence of how structures and processes are organized by the firm to perform the work. This paper proposes, from the perspective of the Deviations Model, the use of tools to determine the basic factors that influence upon safety at work so as to encourage organizations to systematically improve their working conditions. With regard to the occurrence of incidents/accidents, this work presents a new perspective of the concept of deviation, associating it with human error in its different levels, both individual and collective, from the planning of the different roles in the making of decisions or the design of processes to workers carelessness. This case study was carried out in an agricultural industry with approximately two hundred employees. The experience has proved the validity of the model, though the original approach has been outdated by the contributions of other authors.