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dc.creatorZapata Gómez,Amparo
dc.creatorSarache Castro,William Ariel
dc.date2014-01-01
dc.date.accessioned2019-04-24T21:28:34Z
dc.date.available2019-04-24T21:28:34Z
dc.identifierhttps://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-33052014000100011
dc.identifier.urihttp://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/58956
dc.descriptionCon el fin de mejorar la calidad de los productos es necesario el mejoramiento de los procesos. Esto se puede lograr mediante la realización de experimentos que permitan establecer las características de calidad e implantar condiciones de operación bajo control. En la elaboración de café soluble, el método Taguchi no ha sido utilizado de forma generalizada, es posible por la complejidad del mismo y por las particulares del proceso. Por tanto, el objetivo del presente artículo es exponer los resultados obtenidos de la aplicación de un procedimiento basado en el método Taguchi, en una empresa productora de café soluble. El método facilitó la experimentación con factores no controlables, la depuración de las variables del proceso de producción de café soluble que afectaban sus resultados y la evaluación cuantitativa de la pérdida de calidad debido a variaciones funcionales. En forma adicional, los resultados ofrecen información valiosa para las empresas del sector, que les permite abordar proyectos de mejoramiento de la calidad en este tipo de procesos.
dc.formattext/html
dc.languagees
dc.publisherUniversidad de Tarapacá.
dc.relation10.4067/S0718-33052014000100011
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceIngeniare. Revista chilena de ingeniería v.22 n.1 2014
dc.subjectCafé soluble
dc.subjectcalidad
dc.subjectdiseño experimental
dc.subjectmétodo Taguchi
dc.subjectmejora continua
dc.titleMejoramiento de la calidad del café soluble utilizando el método Taguchi


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