Pese a los avances de la medicina, las técnicas modernas de exámenes dediagnósticos y el eficiente sistema de producción y abastecimiento de alimentos,los índices de enfermedades crónicas y degenerativas son cada vez másalarmantes en todo el mundo. Este artículo propone una reflexión a la preguntade por qué nos estamos enfermando, a partir de una visión Epigenética y dela constatación que nuestra microbiota intestinal es considerada un órgano(virtual) en nuestro organismo. La alimentación basada predominantemente enplantas, ayuda en la mantención de la salud previniendo enfermedades, por losnutrientes y compuestos funcionales que entrega y además por ser fuente de prey probióticos, garantizando así el equilibrio de la flora intestinal.Palabras claves: Epigenética, salud, microbiota intestinal, alimentación basadaen plantas.