El objetivo de este trabajo fue hacer un estudio de factibilidad técnica de un proceso de extracción de carragenano a partir del alga roja Iridaea laminarioides, considerando que la recolección nacional de algas productoras de este polisacárido bordea las 3.000 Ton/año. Se estableció la influencia que tienen sobre el rendimiento y la calidad del producto obtenido, las variables siguientes: tiempo de extracción, relación volumen de solvente de extracción a masa de alga seca, volumen del agente precipitante, tiempo y velocidad de centrifugación, decoloración, etc. El proceso estudiado proporciona un producto blanco, de viscosidad promedio igual a 50 cp para soluciones al 1% en peso a 25°C y que forma geles fuertes cuando se lo trata con hidróxido de potasio. El rendimiento de producto es 70% y corresponde aproximadamente al 400 /o de la masa inicial de alga seca (19% humedad base seca).