O processo de patrimonialização em diversas cidades brasileiras provoca atualmente grandes impactos na dinâmica socioespacial do local onde se desenvolve, seja pelas rígidas políticas da área ou pelo desenvolvimento da atividade turística. Situação que irá ocasionar uma paisagem cultural marcante, em que estruturas de um passado chegam a delinear o cotidiano do presente. Para elucidar tal fenômeno o presente artigo tem como objeto a paisagem cultural da cidade histórica de Goiás/GO. Ao abordar a temática, discutimos a inserção do sujeito na construção da paisagem cultural e consequentemente a percepção patrimonial de moradores e visitantes com intuito de balizar a influência da patrimonialização institucional e do fenômeno turístico. Para compreender este processo, mapas mentais foram aplicados. Para a análise dos signos representativos da paisagem cultural e como os moradores e visitantes da Cidade de Goiás os percebem, foi adotada a Metodologia Kozel (2007).