En 1579 los vecinos de Santiago efectuaron una probanza de servicios en la que además de la descripción de las acciones bélicas, según costumbre en este tipo de informaciones, incluyeron una descripción de las características del territorio y lo que en su calidad de pobladores habían realizado en el plano económico, a pesar de las dificultades ge- neradas por su situación de guerra viva, destacando algunos cultivos. Se complementa con las descripciones que hacen sobre esta materia algunos cronistas.