| dc.creator | Londoño L,Julián | |
| dc.creator | Montoya P,Guillermo | |
| dc.creator | Guerrero M,Karina | |
| dc.creator | Aristizabal,Leidy | |
| dc.creator | Arango A,Gabriel J. | |
| dc.date | 2006-12-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-05T02:56:20Z | |
| dc.date.available | 2020-08-05T02:56:20Z | |
| dc.identifier | https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182006000500011 | |
| dc.identifier.uri | https://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/149299 | |
| dc.description | Estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo de frutas y vegetales se asocia con efectos beneficiosos sobre la salud humana, incluyendo reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV). Las frutas y sus jugos contienen compuestos que inhiben la oxidación de Lipoproteínas de Baja Densidad (LDL), un proceso clave en el desarrollo de la lesión arterial. Se ha desarrollado un estudio para determinar el contenido de compuestos fenólicos, la actividad captadora de radicales libres y el efecto sobre la oxidación de LDL, de jugos de cítricos cultivados en el suroeste de Antioquia (Colombia). Cinco variedades de cítricos fueron analizadas: Citrus sinensis valencia, Citrus reticulata clementina, Citrus reticulata oneco, Tangelo orlando, Tangelo mineola. Se demostró que en estos jugos no existe correlación entre el contenido de compuestos fenólicos y la actividad captadora de radicales libres (ACRL), sin embargo, se encontró una alta capacidad para inhibir la oxidación de LDL | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología | |
| dc.relation | 10.4067/S0717-75182006000500011 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Revista chilena de nutrición v.33 n.3 2006 | |
| dc.subject | cítricos | |
| dc.subject | actividad captadora de radicales libres | |
| dc.subject | contenido de compuestos fenólicos | |
| dc.subject | inhibición de la oxidación de LDL | |
| dc.title | LOS JUGOS DE CÍTRICOS INHIBEN LA OXIDACIÓN DE LIPOPROTEÍNAS DE BAJA DENSIDAD: RELACIÓN ENTRE ACTIVIDAD CAPTADORA DE RADICALES LIBRES Y MOVILIDAD ELECTROFORÉTICA | |
