| dc.creator | Durán A,Samuel | |
| dc.creator | Freixas S,Alejandra | |
| dc.creator | Saavedra M,Josseline | |
| dc.creator | Maureira L,Rodrigo | |
| dc.creator | Berrios O,Daniela | |
| dc.creator | Gaete V,María Cristina | |
| dc.date | 2012-06-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-05T02:56:47Z | |
| dc.date.available | 2020-08-05T02:56:47Z | |
| dc.identifier | https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000200003 | |
| dc.identifier.uri | https://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/149722 | |
| dc.description | Introducción: Las vitaminas son nutrientes que tienen múltiples beneficios para nuestro organismo, lo que hace que se utilicen para enriquecer alimentos con el fin de aumentar su aporte nutricional. Objetivo: Determinar si la ingesta de alimentos fortificados sobrepasa las recomendaciones dietarías (RDA) y el Nivel Máximo de Ingesta Tolerable (UL). Métodos: Se identificaron los 213 alimentos fortificados del mercado. Se aplicó una encuesta alimentaria utilizando un set fotográfico a 298 estudiantes secundarios de ambos sexos de la Región Metropolitana. Se calculó la ingesta de nutrientes y sobre el resultado se agregó las vitaminas fortificadas en los alimentos. Resultados: Los hombres superan la ingesta para todas las vitaminas, en cambio las mujeres presentan un déficit en la B12. Las vitaminas cuya ingesta supera la UL son, folato 27,5%, B3 16,4%, Vitamina A 7,8% y B6 1,6%. Conclusión: Todas las vitaminas analizadas superan las recomendaciones a excepción de la B12 en mujeres y vitaminas como folato, B3, B6 y vitamina A, superan la UL. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología | |
| dc.relation | 10.4067/S0717-75182012000200003 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Revista chilena de nutrición v.39 n.2 2012 | |
| dc.subject | vitaminas | |
| dc.subject | encuesta alimentaria | |
| dc.subject | UL | |
| dc.subject | RDA | |
| dc.title | CONSUMO DE ALIMENTOS FORTIFICADOS EN ESTUDIANTES SECUNDARIOS DE LA REGIÓN METROPOLITANA DE CHILE | |
