| dc.creator | Brignardello G,Jerusa | |
| dc.creator | Heredia P,Lisu | |
| dc.creator | Paz Ocharán S,María | |
| dc.creator | Durán A,Samuel | |
| dc.date | 2013-06-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-05T02:56:54Z | |
| dc.date.available | 2020-08-05T02:56:54Z | |
| dc.identifier | https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182013000200006 | |
| dc.identifier.uri | https://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/149848 | |
| dc.description | Introducción: Las dietas vegetarianas llaman la atención cada vez más debido a las crecientes preocupaciones acerca de la salud, principios morales y el respecto hacia los animales. Objetivo: Determinar mediante una encuestas on line las razones de vegetarianos y veganos para seguir este tipo de alimentación y los conocimientos que poseen con respecto a su alimentación. Suejtos y métodos: Se realizaron 319 encuestas a 266 sujetos que se autodeclararon vegetarianos y 53 a veganos. La fuente primaria de información fue internet (45%), la principal razón para ser vegano o vegetariano es el principio moral (74%), con respecto a los conocimientos y fuentes alimentarias, los veganos presentan mayores conocimientos que los vegetarianos, aunque ambos presentan importante desconocimiento tanto en las consecuencias de las deficiencias y fuentes alimentarias de omega 3, vitamina D, vitamina B12, zinc y hierro. Conclusiones: Los vegetarianos y veganos presentan conocimientos insuficientes para lograr una dieta equilibrada y evitar la carencia de nutrientes, lo que hace necesario que los profesionales de salud estén capacitados en esta área para orientarlos en forma adecuada. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología | |
| dc.relation | 10.4067/S0717-75182013000200006 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Revista chilena de nutrición v.40 n.2 2013 | |
| dc.subject | vegetarianos | |
| dc.subject | veganos | |
| dc.subject | vitamina B12 | |
| dc.subject | hierro | |
| dc.subject | estilos de vida | |
| dc.title | Conocimientos alimentarios de vegetarianos y veganos chilenos | |
