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dc.creatorRíos-Castillo,Israel
dc.creatorAcosta,Elaine
dc.creatorSamudio-Núñez,Enrique
dc.creatorHruska,Allan
dc.creatorGregolin,Adriana
dc.date2018-01-01
dc.date.accessioned2020-08-05T02:57:26Z
dc.date.available2020-08-05T02:57:26Z
dc.identifierhttps://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182018000200008
dc.identifier.urihttps://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/150436
dc.descriptionRESUMEN Las legumbres juegan un rol fundamental en la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de millones de personas en todo el mundo. Se estima que alrededor de 50 millones de agricultores familiares las producen, consumen y comercializan (a baja escala) de forma tradicional. La Asamblea General de las Naciones Unidas, en su 68° sesión en 2013, reconoció su importancia al declarar 2016 como el Año Internacional de las Legumbres (AIL2016). La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) fue designada para llevar a cabo las actividades de promoción del Año, en colaboración con gobiernos, organizaciones no gubernamentales, academia y otros actores relevantes interesados. El Año tiene como objetivo aumentar la conciencia pública sobre los beneficios nutricionales y para la salud que tienen las legumbres como parte de los sistemas alimentarios sostenibles dirigidos a mejorar la SAN; revalorizar su aporte de proteínas; promover su producción global; resaltar sus cualidades para mejorar la rotación de cultivos y adaptación al cambio climático; y dar respuesta a los retos para su comercialización.
dc.formattext/html
dc.languagees
dc.publisherSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
dc.relation10.4067/S0717-75182018000200008
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceRevista chilena de nutrición v.45 suppl.1 2018
dc.subjectLegumbres
dc.subjectConsumo
dc.subjectNutrición
dc.subjectMalnutrición
dc.subjectProducción
dc.titleBeneficios Nutricionales, Agroecológicos y Comerciales de las Legumbres


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