| dc.creator | Cáceres,Paola | |
| dc.creator | Lataste,Claudia | |
| dc.creator | Uribe,Denisse | |
| dc.creator | Herrera,Juan | |
| dc.creator | Basfi-fer,Karen | |
| dc.date | 2020-06-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-05T02:57:49Z | |
| dc.date.available | 2020-08-05T02:57:49Z | |
| dc.identifier | https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182020000300484 | |
| dc.identifier.uri | https://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/150745 | |
| dc.description | RESUMEN El sistema de porciones de intercambio es una metodología sencilla y rápida que se utiliza para entregar indicaciones alimentarias a usuarios sanos y con patologías. Se realizó una revisión bibliográfica para actualizar conceptos y evaluar la vigencia de su uso y sus aplicaciones. El sistema es ampliamente usado en diferentes países, incluyendo Chile, existiendo distintos tipos de listas de alimentos y preparaciones según la metodología de la definición de las porciones, o bien según diversidad y número de alimentos presentes. Su uso es mayormente con fines asistenciales, siendo también útil en educación comunitaria y docencia. En Chile, los listados de porciones intercambiables fueron publicados el año 1999 y no se han actualizado hasta la fecha. Razones como el cambio en el perfil epidemiológico, mayor acceso a la información y la diversificación de alimentos en la dieta, hace necesario una revisión in extenso de los listados nacionales, con el fin de incorporar mayor diversidad de alimentos y preparaciones típicas a tan masiva y necesaria herramienta técnica, que es fundamental para el profesional Nutricionista y un aporte a la salud y a la cultura de los países. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología | |
| dc.relation | 10.4067/S0717-75182020000300484 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Revista chilena de nutrición v.47 n.3 2020 | |
| dc.subject | Educación alimentaria | |
| dc.subject | Equivalencia de alimentos | |
| dc.subject | Listas de intercambio | |
| dc.subject | Pautas alimentarias | |
| dc.subject | Porciones | |
| dc.title | Sistema de porciones de intercambio de alimentos en Chile y el mundo: Historia, usos y consideraciones | |
