In this study the in vitro investigation of the inhibitory effect of ethanol extract of Viburnum opulus L. bark sample on Streptococcus mutans planctonic cells and biofilm has been intended. A Scanning electron microscopy analysis has been performed in order to investigate the inhibitory effect of the extract on Streptococcus mutans biofilms. Furthermore, the Exopolysaccharide and dextran production of this bacteria have been identified in the presence of the extract. It has been found out that the bark extract with the concentration of 2,5 mg/mL is able to inhibit more than 50% of the cells in the different times development phases. According to this, the exopolymeric matrix on the biofilm surface disperses and the Exopolysaccharide and dextran production get lowered in the presence of bark extract compared to the control group. It is considered that this extract can be used as an alternative approach for the new chemotherapeutic strategies against tooth decay.En este estudio se investigó el efecto inhibitorio in vitro del extracto de etanólico de una muestra de corteza de Viburnum opulus L. en biopelículas de células planctónicas de Streptococcus mutans. Se realizó un análisis de microscopía electrónica de barrido para investigar el efecto inhibitorio del extracto sobre las biopelículas de Streptococcus mutans. Además, se identificó la producción de exopolisacárido y dextrano de esta bacteria en presencia del extracto. Se descubrió que el extracto de corteza con una concentración de 2,5 mg/ml inhibió más del 50% de las células en las diferentes fases de desarrollo. Consecuentemente, la matriz exopolimérica en la superficie de la biopelícula se dispersa y la producción de exopolisacárido y dextrano se reduce en presencia de extracto de corteza en comparación con el grupo de control. Se sugiere que este extracto puede ser usado como un enfoque alternativo para las nuevas estrategias quimioterapéuticas contra la carie dental.