Alimentos tradicionales andinos, turismo y lugar: definiendo la nueva geografía de la Quebrada de Humahuaca (Argentina)

Arzeno, Mariana; Troncoso, Claudia Alejandra

dc.creator	Arzeno, Mariana
dc.creator	Troncoso, Claudia Alejandra
dc.date	2021-09-14
dc.date.accessioned	2021-09-21T13:46:20Z
dc.date.available	2021-09-21T13:46:20Z
dc.identifier	http://ojs.uc.cl/index.php/RGNG/article/view/41687
dc.identifier	10.4067/S0718-34022012000200005
dc.identifier.uri	https://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/176337
dc.description	In recent years we experience a growing interest in the consumption of distinctive food products associated to particular geographical and cultural origins. This highlights an interesting topic from a geographical perspective: the current process of building places based on food consumption practices (either by local resident or tourists) associated to the recovery of cultural and geographical differences. This article examines the valorization process of place's specificities in relation to the production and consumption of typical Andean products and preparations focusing on what is happening at a specific place: Quebrada de Humahuaca, Northwestern Argentina. This analysis includes the broader material and symbolic processes that transform this place and the multiple actors involved in them	en-US
dc.description	Existe en la actualidad un creciente interés por el consumo de productos alimenticios cuyos principales atractivos se vinculan con su distinción asociada a un origen geográfico y cultural determinado. Esto trae a un primer plano un tema de interés para la Geografía: los procesos actuales de construcción de lugares vinculados con las nuevas prácticas de consumo de alimentos (ya sean cotidianas o asociadas al turismo), como formas de valorización de diferencias geográficas y culturales. A partir de un estudio de caso (la Quebrada de Humahuaca, noroeste de Argentina), este artículo examina el proceso de puesta en valor de las especificidades del lugar en relación con la producción y consumo de productos y preparaciones típicas del mundo andino. Dicho análisis contempla los procesos más amplios que inciden en las transformaciones recientes en el lugar (tanto en el plano material como simbólico), así como los múltiples actores que intervienen en ellas	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Católica de Chile, Facultad de Historia, Geografía y Ciencias Políticas, Instituto de Geografía	es-ES
dc.relation	http://ojs.uc.cl/index.php/RGNG/article/view/41687/33607
dc.source	Revista de Geografía Norte Grande; Núm. 52 (2012); 71-90	es-ES
dc.source	0718-3402
dc.source	0379-8682
dc.subject	Traditional andean food	en-US
dc.subject	tourism, place	en-US
dc.subject	Quebrada de Humahuaca	en-US
dc.subject	Alimentos tradicionales andinos	es-ES
dc.subject	turismo	es-ES
dc.subject	lugar	es-ES
dc.subject	Quebrada de Humahuaca	es-ES
dc.title	Alimentos tradicionales andinos, turismo y lugar: definiendo la nueva geografía de la Quebrada de Humahuaca (Argentina)	en-US
dc.title	Alimentos tradicionales andinos, turismo y lugar: definiendo la nueva geografía de la Quebrada de Humahuaca (Argentina)	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artículo revisado por pares	es-ES

This item appears in the following Collection(s)

Revista de Geografía Norte Grande
[0-9]{4}

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