The article presents and analyzes the information resulting from the systematization of a part of the professional reality of undergraduate dentistry students in their relations with the job market in the Santa Maria region. The objective is to understand the factors that influence the training and work of dentists in dentistry companies and which prevailed legal and social nuances. Comprehensive Weberian sociology and Marxist sociology are linked to the labor market. With a quantitative and qualitative approach in primary and secondary data (jurisprudential). The research is exploratory / explanatory empirical involving the inductive method. Labor standards unite the categories of employment, employment and informality. It was concluded that dentists aim for working relationships capable of preserving professional autonomy and the production of income that rises from polycontractuality.O artigo apresenta e analisa as informações resultantes da sistematização de uma parcela da realidade profissional dos graduandos em odontologia em suas relações com o mercado de trabalho na região de Santa Maria. Objetiva-se compreender os fatores que influem na formação e no labor dos odontólogos nas empresas de odontologia e que matizes jurídicos e sociais preponderam. A sociologia compreensiva weberiana e a sociologia marxista são eladas ao mercado do trabalho. Com abordagem quantitativa e qualitativa em dados primários e secundários (jurisprudenciais), a pesquisa é empírica exploratória/explicativa envolta pelo método indutivo. As normas trabalhistas unem as categorias da relação de trabalho, emprego e informalidade. Concluiu-se que os odontólogos almejam relações de trabalho aptas a preservar a autonomia profissional e aprodução de renda que se eleva a partir da policontratualidade.