Anachronism at Europe when created in Chile, buried whine caves constitute a reckoned heritage that has been object of romantic-touristic evocation, collective forgetfulness or community myth, being the latter two, alternate commonplaces of the case study. The present article seeks to begin establishing that the value and strategies of architectural intervention in given heritage should consider additional categories other than conventional ones, in terms of classification, historic-aesthetic value, technology and managing. The former, as a new way of challenging a local context of resource shortage and normative precariousness, for the addressing of heritage building rehabilitation projects. A current context where developer’s interests seem -at times- overlapped over any community interest, cultural heritage included.Anacronismo en Europa, al momento de su creación en Chile, las cavas enterradas de vino constituyen un reconocido patrimonio que ha sido objeto de evocación romántico-turística, olvido colectivo, o mitificación comunitaria, siendo estos últimos dos, los lugares comunes alternados, del caso de estudio. El presente artículo busca empezar a establecer que el valor y estrategia de intervención arquitectónica en un patrimonio determinado debe considerar categorías adicionales a las convencionales en cuanto a clasificación, valoración histórica-estética, tecnología y gestión. Lo anterior, como una nueva manera de enfrentar el contexto local de escasez de recursos y precariedad normativa para abordar proyectos de rehabilitación de inmuebles patrimoniales. Un contexto actual donde los intereses inmobiliarios parecen -a ratos- sobreponerse a cualquier interés de la comunidad, lo cultural incluido.