This paper presents a process modeling of a coffee farm in Honduras under fair trade certification. The objective is to model the productive processing in a coffee farm and cooperative, applying the systemic approach of Katz and Kahn. The research focuses on the efficiency and sustainability of the processing processes to improve the income of local producers. The methodology employed is case study, using semi-structured interviews and direct observation. First, the processing area of a coffee farm is identified and described in detail. Then, the implementation of a computerized management system is proposed, recommending the use of a blockchain application to improve traceability and efficiency in operations. It is concluded that the systemic approach and the integration of information technologies contribute significantly to improving the living conditions of agricultural producers and promoting fairer and more equitable trade among them.Este artículo presenta un modelado de procesos en una finca cafetalera en Honduras bajo la certificación de comercio justo. El objetivo es modelar el procesamiento productivo en una finca y cooperativa cafetalera, aplicando el enfoque sistémico de Katz y Kahn. La investigación se centra en la eficiencia y sostenibilidad de los procesos de procesamiento, con el fin de mejorar los ingresos de los productores locales. La metodología empleada es el estudio de caso, utilizando entrevistas semiestructuradas y observación directa. Primero, se identifica y describe detalladamente el área de procesamiento de una finca de café. Luego, se propone la implementación de un sistema informático de gestión, recomendando el uso de una aplicación blockchain para mejorar la trazabilidad y eficiencia en las operaciones. Se concluye que el enfoque sistémico y la integración de tecnologías de la información contribuyen significativamente a mejorar las condiciones de vida de los productores agrícolas y promueven un comercio más justo y equitativo entre estos.