Browsing Revista Chilena de Nutrición by Author "Ramos,Miriam"
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Características fisicoquímicas, mecánicas y sensoriales de salchichas secas tipo cabanossi elaboradas con carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa domestica)
Ramos,Miriam; Jordán,Oscar; Tuesta,Tarsila; Silva,Marcial; Silva,Reynaldo; Salvá,Bettit. Revista chilena de nutrición v.47 n.3 2020