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Bakers' exposure to wheat flour dust in Santiago, Chile

Exposición a polvo de harina de trigo en panaderías de la Región Metropolitana

dc.creatorALBORNOZ V, CHRISTIAN
dc.creatorVILASAU D, ROLANDO
dc.creatorALCAINO L, JUAN
dc.creatorPUENTES M, RODRIGO
dc.creatorVILLEGAS R, RODRIGO
dc.creatorVALENZUELA I, JUAN CARLOS
dc.creatorESCANILLA C, DAVID
dc.date2016-06-01
dc.date.accessioned2019-04-16T15:01:33Z
dc.date.available2019-04-16T15:01:33Z
dc.identifierhttps://revchilenfermrespir.cl/index.php/RChER/article/view/268
dc.identifier.urihttp://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/41010
dc.descriptionWheat flour is a known sensitizer for humans. Bakers exposed to flour dust may develop occupational rhinitis and asthma. In Chile there is no current permissible limit for occupational exposure to wheat flour. To propose such a limit, 9 bakeries located in 6 districts of Santiago de Chile were evaluated, 6 bakeries were semi-industrial and 3 were small business. Twenty-eight environmental personal samples were obtained by standard sampling methods and they were analyzed at the Institute of Public Health of Chile. No significant differences were found (p = 0,2915, Kruskall-Wallis' test) between air concentrations of flour particles in the working environment of semi-industrial (geometric mean: MG = 0.88 mg/m³,geometric deviation: DEG = 2,68) and small business (MG = 1.39 mg/m³, DEG = 2,31). A permissible limit of wheat flour dust exposure is recommended.en-US
dc.descriptionSe conoce que la harina de trigo es un sensibilizador en seres humanos. Los panaderos expuestos a polvo de harina pueden desarrollar rinitis y asma ocupacional. En Chile actualmente no existe un límite permisible para la exposición ocupacional a polvo de harina. Con el objetivo de proponer un límite, fueron evaluadas 9 panaderías de 6 comunas de Santiago de Chile, de las cuales 6 fueron semi-industriales y 3 pequeñas. Un total de veintiocho muestras personales de aire fueron obtenidas según método estándar de muestreo y analizadas en el Instituto de Salud Pública de Chile. No se encontraron diferencias significativas (p = 0,2915, prueba de Kruskall-Wallis) en la concentración de partículas de harina en el ambiente de trabajo semi-industrial (media geométrica: MG = 0,88 mg/m³, desviación geométrica: DEG = 2,68) y en el de panaderías pequeñas (MG = 1,39 mg/m³, DEG = 2,31). En base a las observaciones realizadas se recomienda establecer un límite permisible de exposición para polvo de harina de trigo.es-ES
dc.languagespa
dc.publisherEditorial Iku Limitadaes-ES
dc.relationhttps://revchilenfermrespir.cl/index.php/RChER/article/view/268/535
dc.relationhttps://revchilenfermrespir.cl/index.php/RChER/article/view/268/536
dc.sourceRevista Chilena de Enfermedades Respiratorias; Vol 32 No 2 (2016): Revista chilena de enfermedades respiratorias; 113-118en-US
dc.sourceRevista Chilena de Enfermedades Respiratorias; Vol. 32 Núm. 2 (2016): Revista chilena de enfermedades respiratorias; 113-118es-ES
dc.source0717-7348
dc.source0716-2065
dc.titleBakers' exposure to wheat flour dust in Santiago, Chileen-US
dc.titleExposición a polvo de harina de trigo en panaderías de la Región Metropolitanaes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeArtículo revisado por pareses-ES


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