Browsing Información Tecnológica by Author "Alasino,María C"
Now showing items 1-1 of 1
-
Efecto de Oxidantes y Emulsionantes sobre la Calidad del Pan elaborado con incorporación de Harina de Arvejas (Pisum sativum) inactivadas Enzimáticamente
Alasino,María C; Osella,Carlos A; de la Torre,María A; Sánchez,Hugo D. Información tecnológica v.22 n.1 2011