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Efecto de la Ultrafiltración sobre las Propiedades Reológicas de Gelatina Comestible de Origen Bovino

Serna-Cock,Liliana; Velásquez,Mario; Ayala,Alfredo A. Información tecnológica v.21 n.6 2010
Ultrafiltración de Caldos de Fermentación

Orozco,Carlos; Albarrán,Gerardo; Esteban,Rosa; García,Sergio. Información tecnológica v.19 n.1 2008