This article introduces and discusses the phenomenon of cultivating vegetable elements in urban sites. Initially the theme is approached in its symbolic aspect: the concept of paradise, the origin of agriculture and the birth of the cities. In a second moment, the agricultural practices are analyzed within the context of their relation to the utopian propositions. The third part of the text approaches the phenomenon of urban agriculture in the industrial age: the diffusion of gardening practices, the family gardens, the industrial gardens, the working-class gardens, urban self supply, the ideology of the campaigns to promote such activities, and finally the landscape practices that followed the urbanistic projects of the Industrial Era. In its final part, before conclusion, the article outlines a brief report and discusses a landscape practice recurrent in urban environments: the cultivation of lawns, their anglo-Saxon origins, their transference to North american urban environments, their symbology, and the conflicts that followed the diffusion of such landscape in the cities of North america.Este texto presenta y discute el fenómeno del cultivo de vegetales en ámbitos urbanos. Inicialmente se aborda el tema en el campo simbólico: el concepto de paraíso, el surgimiento de la agricultura y el nacimiento de las ciudades. En un segundo momento, las prácticas de agricultura son contextualizadas en relación con las teorías utópicas. La tercera parte aborda el fenómeno de la agricultura urbana en la era industrial: la difusión de las practicas de jardinería, los jardines familiares, los jardines industriales, los jardines obreros, el autoabastecimiento urbano, la ideología de las campañas de fomento de esas actividades y, finalmente, las prácticas paisajísticas que acompañaron los proyectos urbanísticos de la era industrial. En su última parte, antes de la conclusión, el artículo esboza un breve relato y discute una práctica paisajística recurrente en los medios urbanos: el cultivo del césped, sus orígenes anglo sajones, la transposición para el medio urbano norteamericano, su simbología y los conflictos que acompañaron la difusión de ese paisaje en las ciudades de américa del norte.