Se estudió la remoción simultánea de carbono y nitratos de vertidos salmoneros salinos (24 g/L) en reactores tubulares con biomasa adherida a 37ºC. Se trabajó a velocidades de carga orgánica de 1.49 kg DQO/ m³ d (condición 1) y 11.46 kg DQO/ m³ d (condición 2) en un rango entre 2800 a 5000 mg DQO/L, con relaciones C/N de 18, 39, 80 y 142 mg DQO/mg N-NO3-. Para ambas condiciones, se logró 98 % de reducción de nitratos, mientras que la remoción de materia orgánica fue de hasta 88 % para la condición 1, y menor al 50 % para la condición 2. El amonio se produjo mayormente por la digestión anaeróbica y no por la reacción de nitrato a amonio. Se concluye que es factible remover nitratos de residuos industriales salmoneros, observando que a menor velocidad de carga orgánica se logra mayor eficiencia en la remoción de materia orgánica.