This work studies the presence of dental caries in a sample of adult skeletons recoveredfrom excavations carried out in the colonial temple of San Francisco-La Caridad (18th-19thcenturies) in the Foundational Area of Mendoza (Argentina). Frequency, distribution andlocation of carious lesions in the anterior and posterior dentition of two sub-samples (teethof primary and secondary burials) are evaluated. Each subsample could correspond to socialsectors with different status. The prevalence of caries was similar among social groups,although some differences in the distribution and location of the lesions were observed. Thesewere interpreted in relation to historical, ethnohistorical and archaeological information ondiet, food preparation practices, and oral hygiene of the colonial populations from Mendoza,suggesting different lifestyles among the different socioeconomic sectors.Este trabajo examina la presencia de caries dental en una muestra de esqueletos adultosprovenientes de excavaciones llevadas a cabo en el sector que ocupó el templo colonialde San Francisco-La Caridad (siglos XVIII-XIX) en el Área Fundacional de la ciudad deMendoza (Argentina). Se evalúa la frecuencia, distribución y localización de lesiones cariosasen la dentición anterior y posterior de dos submuestras (dientes de entierros primarios ysecundarios). Cada submuestra correspondería a sectores sociales con diferente estatus.La prevalencia de caries resultó similar entre ambos conjuntos, aunque la distribución ylocalización de las lesiones presentó diferencias. Estas fueron interpretadas en relación coninformación histórica, etnohistórica y arqueológica sobre la dieta y prácticas de preparación dealimentos y de higiene oral de las poblaciones coloniales de la ciudad de Mendoza, sugiriendoestilos de vida diferentes entre los distintos sectores socioeconómicos.