His article presents a methodological proposal was designed and adjusted to assess the current state of food security and sovereignty in coffee-growing farms of Cauca, based on sustainability indicators framed within the principles of agroecology, for which a guide characterization I was structured in coffee agroecosystems that is based on participatory methodological tools such as crop calendars, of income, of harvesting, social mapping exercise of the pot, including the guidelines and allows tracing a route established agro-ecological transition based on the current state of the farm and the respective adjustments were made by applying the instrument 5 biodiverse coffee farms, obtaining a first methodology to determine the current state of food security and sovereignty of the coffee-growing farms in the Cauca.En este artículo se presenta una propuesta metodológica que se diseñó y ajustó para evaluar el estado actual de la soberanía alimentaria y seguridad alimentaria en fincas caficultoras del departamento del Cauca. A partir de indicadores de sustentabilidad enmarcados dentro de los principios de la agroecología, para lo cual se estructuró una guía de caracterización de los agro ecosistemas cafeteros que se fundamenta en herramientas metodológicas participativas tales como calendarios de cosechas, de ingresos económicos, de actividades de cosecha, cartografía social, ejercicio de la olla, entre otras y se establecen las pautas que permite trazar una ruta de transición agroecológica partiendo del estado actual de la finca y se realizaron los respectivos ajustes mediante la aplicación del instrumento en 5 fincas cafeteras biodiversas, obteniendo una primera metodología que permite conocer el estado actual de la seguridad y soberanía alimentaria de las fincas caficultoras en el Cauca.