Cornejo, Karen; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Chile.; Pizarro, Fernando; Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Chile.; Atalah, Eduardo; Facultad de Medicina. Universidad de Chile.; Galgani, Jose; Pontificia Universidad Católica de Chile. Revista Médica de Chile; Vol. 142, núm. 6 (2014): JUNIO 2014