Browsing Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología by Subject "Cabanossi"
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Características fisicoquímicas, mecánicas y sensoriales de salchichas secas tipo cabanossi elaboradas con carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa domestica)
Revista chilena de nutrición v.47 n.3 2020.