Browsing Centro de Información Tecnológica by Subject "berenjena"
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Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante
Información tecnológica v.25 n.3 2014. -
Obtención y Evaluación de la Estabilidad de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) en Bebidas
Información tecnológica v.25 n.3 2014. -
Optimización del Proceso de Extracción de Antocianinas y Evaluación de la Capacidad Antioxidante de Berenjena (Solana melonera L.)
Información tecnológica v.24 n.5 2013.