| dc.creator | Ortiz-Moncada,Rocío | |
| dc.creator | Rocha G,Karina | |
| dc.creator | Domenech A,Gloria | |
| dc.date | 2016-06-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-05T02:57:15Z | |
| dc.date.available | 2020-08-05T02:57:15Z | |
| dc.identifier | https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000200015 | |
| dc.identifier.uri | https://revistaschilenas.uchile.cl/handle/2250/150224 | |
| dc.description | Las tablas y bases de datos de composición de alimentos (TCA/BDCA) son herramientas de valoración dietética. Objetivo: identificar las diferentes TCA empleadas como instrumento para estimar ingesta de nutrientes en Ecuador. La recogida de información se realizó a través de informadores-clave, cuestionarios auto-administrados, complementadas con búsquedas webs institucionales. A las TCA/BDCA identificadas se realizó análisis de contenido sobre variables generales y metodológicas. TCA referidas: Ecuatoriana-1965 (70%), INCAP (60%), México (60%). Se reportaron 7 TCA y 3 BDCA, 8 Latinoamericanas y 2 Españolas. Una TCA elaborada por método-directo (ecuatoriana), 7 por método-indirecto, 2 sin-información. 6 TCA/BDCA definieron nutrientes, 9 refirieron valores (100g/ porción-comestible). Para realizar una correcta estimacion de ingesta, es necesario contar con una TCA ecuatoriana actualizada. Ecuatoriana-1965 presenta pocos alimentos analizados y, métodos analíticos no-actualizados. Las autoras aconsejan el uso de TCA-INCAP, dado que la lista de alimentos refleja similitud con alimentos ecuatorianos. Además INCAP dispone BDCA para incorporar recetas. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología | |
| dc.relation | 10.4067/S0717-75182016000200015 | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Revista chilena de nutrición v.43 n.2 2016 | |
| dc.subject | Alimentos ecuatorianos | |
| dc.subject | Tabla de composición de alimentos | |
| dc.subject | bases de datos de compoción de alimentos | |
| dc.subject | ingesta de nutrientes | |
| dc.subject | consumo de alimentos | |
| dc.subject | errores sistemáticos | |
| dc.title | Revisión de las tablas de composición de alimentos usadas para estimar la ingesta de nutrientes en Ecuador | |
