La alimentación tiene un rol fundamental en la construcción de las identidades, tanto de los(as) sujetos como de los colectivos y comunidades. Es así que, en el presente artículo, pretendo dar una primera aproximación de cómo la mirada desde las socioantropologías de la alimentación permiten reflexionar sobre los procesos de patrimonialización y la construcción de las identidades chilenas. A modo de hipótesis, planteo que desde las nociones de la alimentación contemporánea y de su manifestación a través del patrimonio alimentario, es posible dar cuenta de aquello que se considera como propio para el caso de Chile. Esto permite dar luces de los(as) sujetos que son considerados(as) parte de las identidades chilenas. Para ello, se hizo una investigación a través de fuentes secundarias e investigaciones previas, para trazar una ruta que permita empezar a comprender los vínculos entre alimentación, patrimonio e identidades chilenas.Food plays a fundamental role in the construction of identities, both of the subjects and of the collectives and communities. Thus, in this article, I intend to give a first approximation of how the look from the socio-anthropologies of food allows us to reflect on the construction of Chilean identities. As a hypothesis, I propose that from the notions of contemporary food and its manifestation through food heritage, it is possible to account for what is considered proper for the case of Chile. This allows us to give the light to the subjects that are considered part of the Chilean identities. To this end, research was carried out through archives, secondary sources, and previous research, to trace a route that allows us to begin to understand the links between food, heritage, and Chilean identities.