Structural adjustment programs (SAPs) launched since 1980s in Turkey, have focused attention on the promotion of greater reliance on market forces and the elimination of the government subsidies on credits, inputs, and prices. Hence, farmers are engaged in a number of simultaneous exchange relations on different markets, and maintain institutional linkages with several agents. This study provides a detailed analysis of the understanding of markets by the farmers and the significant effects of these different exchange relations on their subsistence. This analysis is based on longitudinal field research as participant observation conducted in the villages of Karacabey, Bursa, in North-western Turkey since December 2009. Qualitative and quantitative data were gathered through 83 in-depth interviews with farmers, traders, and state officials applying a snowball sampling technique. Findings suggest that small farmers should be incorporated into decision-making processes in order to organize markets in a democratic way and to reconfigure policy-making into more participatory, transparent, and accountable procedures.Los programas de ajuste estructural (SAPs) aplicados desde los años 80 en Turquía se han centrado en la promoción de la dependencia de las fuerzas del mercado y la eliminación de los subsidios gubernamentales en créditos, insumos y precios. De este modo, los productores se han visto involucrados en un amplio número de relaciones simultáneas de intercambio en diversos mercados y han desarrollado vinculaciones institucionales con múltiples agentes. El presente estudio ofrece un detallado análisis sobre la consideración de los mercados por los propios productores y los efectos significativos de estas relaciones de intercambio para su subsistencia. Dicho análisis se basa en un estudio de campo longitudinal efectuado mediante observación participante desarrollada en las aldeas de Karacabey (Bursa) al noroeste de Turquía desde diciembre 2009. Se recopilaron datos de tipo cuantitativo y cualitativo por medio de 83 entrevistas exhaustivas con granjeros, productores y funcionarios del estado en las que se aplicó una técnica de muestreo de bola de nieve. Los hallazgos sugieren que se debería buscar la manera de involucrar a los pequeños productores en los procesos de decisión para organizar los mercados de un modo más democrático; de este modo, se reconfiguraría la formulación de políticas hacia formas más participativas, transparentes y responsables.